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桃子是我国现存最古老的水果之一，其果形美观、肉质甜美。在古代，桃的地位很崇高，认为它是仙家吃的水果，是福寿祥瑞的象征，所以民间又把桃叫做仙桃、寿果。

夏季是吃桃子的好时节，桃子不仅好吃，还含有人体所需的大部分营养素，有“天下第一果”的美誉。

夏季吃桃好处多

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补益气血

桃子性温，外形似心，入心补血，气味清香，芳香补脾，夏天养生先养心，吃桃子可以帮助我们养心血。

开胃通便

桃子的含水量在85%以上，并含有丰富的有机酸以及可溶性膳食纤维果胶。这几种成分在促进肠道蠕动、缓解便秘的同时，还能帮助改善夏季常见的食欲不振、缺水等问题。

辅助控压

桃子是典型的高钾低钠食物，对降低血压、保护心脑血管很有效果，很适合高血压人群和低钾血症人群食用。

润肺止咳

桃的果肉中富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及大量水分，煮过的桃子可以起到养阴生津、补气润肺的作用。

桃子的吃法

桃子养人，生吃通便、熟吃养血。

通常我们都习惯生吃桃子，但其实桃子不仅能生吃，煮熟了吃更适合中老年人，还能做成桃子酱，长久保存。

在吃桃子之前，去桃毛是个小小的难题，其实只要一小撮盐，就能快速去掉。具体做法是在水里面放点食盐后再洗，先浸泡1-2分钟，然后用手搓一搓，桃子的毛就能很快脱落了。

生吃：

除了洗洗就吃或者削皮吃的吃法，这里给大家介绍一个小秘诀，桃子洗净去皮，切成小块或者片，撒一点盐吃，味道相当好，因为盐可以把桃子的香气带出来。

桃子去皮后非常容易氧化，如果家里来客人，切块后可以在淡盐水中浸泡十分钟，然后再装盘，味道更好，颜色也不会变。

如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，就不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少。因此，正确的做法是把桃子存放在室温中。

熟吃：

桃子热着吃，食疗效果翻倍，具有养阴、生津、润燥、活血的功效，对于缓解夏日口渴、便秘、痛经、虚劳喘咳、自汗、盗汗等都有很好的功效，还可以养护心脑血管。而且非常适合牙口不好的中老年人。

冰糖煮桃

食材：鲜桃800g、冰糖150g、水3500ml。

做法：锅内烧水，将桃子洗净，去核去皮，切成小块，水开后放冰糖和桃块，大火煮开。盖上盖子，小火二十分钟即可。

百合银耳鲜桃羹

食材：桃子3个，银耳4-5朵，干百合一小把，枸杞15-20粒。

做法：

①银耳和百合用水泡发，银耳撕小朵，把泡好的银耳和百合放入砂锅中加入适量的水小火煮一个小时左右。

②鲜桃洗净去皮（主要担心农药残留）切小块，放入银耳汤中继续煮半个小时，最后放入枸杞继续煮5分钟即可。

桃子有“5不吃”

体热者不宜多食

桃肉性偏温，凡素体内热偏盛者，不宜多食。《随息居饮食谱》称：“多食生热，发痈疮、疟痢、虫疳诸患。”此外， 热盛泻痢者也不宜多食。《本经逢源》谓“多食令人腹热作泻”。

糖尿病患者不宜多食

桃子属于低含糖量水果。当血糖控制在正常范围时，糖尿病患者可以吃桃子，以不超过半个为佳。血糖控制不佳时，不建议患者食用桃子，可食用黄瓜、西红柿等不易升高血糖的果蔬。

未成熟的桃子不可食

研究发现，未成熟的桃子中，不论是桃肉还是桃仁都含有一种叫作苦杏仁甙的物质，进入胃部后，在苦杏仁酶和胃酸的作用下，会水解释放出有毒的氢氰酸，导致食用者出现头昏、心慌、乏力、发热、食欲不振、腹泻等症状，严重者还会损害中枢神经，出现昏迷、抽搐，对生命造成威胁。

过敏体质者不宜食用

桃子表皮有毛，易引起过敏。吃桃子前可用细盐搓桃子的表皮，再用水冲洗去除桃毛。吃桃时如出现嘴角发红、脱皮、瘙痒，应停止食用，并洗手、洗脸、漱口，严重时需就医治疗。

鲜桃仁不可食

桃仁是一味常用中药，但中药桃仁并不是直接从桃内取出的鲜桃仁，而是进行了一系列加工炮制后，破坏了桃仁内的大部分苦杏仁甙才入药的。使用中药桃仁只要遵循医嘱，适量食用便不会中毒，但未经处理的鲜桃仁是不可食用的。

发布于：北京市